Resep Cupcake Rainbow

Belakangan ini, saya tertarik dengan makanan yang namanya Cupcake. Selain buatnya lumayan gampang, kita juga bisa menghiasnya sesuka hati. Biasanya saya membuat cupcake bareng sama mamah. Kali ini, saya akan memberikan Resep Cupcake Rainbow yang menjadi post-an pertama dalam blog saya ^^

CUPCAKE RAINBOW

Waktu menyiapkan: 5 menit

Waktu memasak: 40 menit

Hasil: 12 porsi

Bahan:                                                                                 

125 gr mentega

1 buah vanila bean

100 gr gula pasir halus

2 butir telur 

1 kuning telur

180 gr tepung terigu

½ sdt baking powder

125 ml susu cair

pewarna makanan pink, hijau, kuning

permen cokelat warna-warni dan permen jeli

Icing:

125 gr mentega

25 gr mentega putih

75 gr icing sugar

1 sdm susu bubuk

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Siapkan loyang muffin. Alasi dengan kertas muffin.

2. Dengan menggunakan mixer, campur mentega, vanilla bean, gula pasir, kocok hingga mengembang. 
3. Masukkan telur satu per satu, aduk rata. Lalu, masukkan tepung terigu, baking powder, dan susu cair, aduk rata.

4. Dengan sendok, masukkan adonan cupcakes ke dalam kertas muffin, hingga memenuhi ¾ -nya. 
5. Panggang selama 30 menit. Dinginkan.

6. Untuk icing, aduk mentega dan mentega putih hingga lembut dengan mixer. Masukkan icing sugar dan susu bubuk, aduk rata.

7. Bagi icing ke dalam 3 mangkuk. Masukkan pewarna makanan yang berbeda di tiap mangkuk. Aduk rata.

8. Oleskan icing di atas cupcakes. Taburi dengan permen dan cokelat sesuai selera.

Semoga bermanfaat :)

Sumber: http://www.parenting.co.id/resep/rainbow+cupcakes